Smaaknotities
Body, Tannines · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGeroosterde lamsrack met kruidensaus en romige polenta
Vette sneden en aromatische saus balanceren de tannines en de robuuste body van de wijn; de zachte polenta verzacht de textuur en benadrukt de houtachtige en minerale tonen.
- Rundertartaar met bittere cacao en sinaasappelrasp
De rauwe frisheid en de bittere tonen van cacao vinden balans in een volle wijn met matige tannines die het fruit en de diepgang accentueert.
- Gestoofd rundvlees met romige polenta
Rijk vlees en geconcentreerde saus vragen om een volle, tanninerijke wijn: de structuur en mineraliteit van de wijn brengen het vet en de hartigheid van het vlees en de polenta in evenwicht.
Meer tonenMinder tonen
- Geroosterde kalfsvleesragout met romige polenta
Een rijke en vlezige saus doorbreekt de tannines, terwijl de zachte polenta de body en houttonen begeleidt, waardoor zuren en rijpe fruitige tonen in een troostende textuur in balans worden gebracht.
- Entrecote met kruidenkorst en gesauteerde paddenstoelen
Het vet en de umami van de biefstuk temmen intense tannines; de geurige korst en de paddenstoelen versterken het hout en de mineraliteit, wat zorgt voor een lange afdronk voor de wijn.
- Rundvleesdaube met champignons en gereduceerde jus
Een rijke en tanninerijke stoofpot die aansluit bij de structuur van de wijn: de reductie concentreert het fruit en de jus verfijnt de tannines, wat zorgt voor een warm evenwicht tussen body en aroma's.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2021
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Syrah
Syrah, also known as Shiraz in some countries, is a popular grape variety grown in many wine regions around the world. In France, it is particularly important in the Rhône Valley, where it produces powerful and spicy red wines with aromas of black fruits and pepper.