Smaaknotities
Zuurgraad · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietForel Meunière met peterselie-aardappelen
De fijne boterachtige structuur van de vis harmonieert met de frisheid en de fruitige nuances. De citroen versterkt de levendige zuurgraad, terwijl de minerale toets van het gerecht de elegantie van de begeleider onderstreept.
- Gesmoorde kippenbouten met paddenstoelen en tijm
Fluweelzachte aroma's van paddenstoelen en gevogelte accentueren de milde zuren en de gemiddelde body van de wijn, terwijl kruiden en umami de fruitigheid subtiel afronden.
- Gebakken forel met citroen-kruidenboter en nieuwe aardappelen
Malse forel en lichte citroenboter benadrukken de frisse zuren van de wijn; de fijne textuur van de aardappelen vult de body en mineraliteit aan zonder de wijn te overheersen.
Meer tonenMinder tonen
- Snoekquenelles met citroensaus
Zachte texturen en een lichte citroensaus die de zuurgraad van de wijn accentueren en in evenwicht zijn met de mineraliteit en het lage alcoholpercentage, een frisse en verfijnde combinatie in de mond.
- Berrichon paaspastei
De levendige zuurgraad doorbreekt de rijkdom van het deeg en het vlees, terwijl de fruitige tonen de finesse van de vulling benadrukken voor een ziltig en verfrissend evenwicht.
- Gambas al ajillo met limoenrasp
De intensiteit van de knoflook en de citrustoets benadrukken de aromatische frisheid, terwijl de zuurgraad de vettigheid van de olie in evenwicht brengt, waardoor de smaak van de zee op een levendige en evenwichtige manier wordt versterkt.
Veelvoorkomende druivensoorten
Auxerrois
Auxerrois is a white grape variety mainly cultivated in Alsace, France. It is often used in blends with Pinot Blanc to produce dry and aromatic white wines, with flavors of white fruits and flowers.