Smaaknotities
Alcohol, Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGebraden lamsbout met Provençaalse kruiden
Rijk vlees en geurige kruiden harmoniëren met de structuur en tannines van de wijn, waarbij het vet van de lamsbout de robuuste body en het alcoholgehalte in evenwicht brengt.
- Lamsgebraad in een kruidenkorst met rozemarijnjus
Hartig lamsgebraad met aromatische kruiden en een ingedikte jus past bij de volle body en stevige structuur van de wijn; vet en hartige diepte balanceren de tannines en rijpe fruitnoten van de wijn.
- Tagliata van rundvlees op een bedje van rucola en parmezaanse schilfers
Het geschroeide vlees en de peperige rucola contrasteren met de zuurgraad en versterken de fruitigheid, terwijl de parmezaanse kaas structuur toevoegt die past bij de tannines en de body van de wijn.
Meer tonenMinder tonen
- Gekaramelliseerde varkenskoteletten met honing en rozemarijn
De karamelisatie versterkt de fruitige tonen en de honing bindt de zuren; het malse vlees en de kruiden ondersteunen de body en passen bij de gematigde tannines van de wijn.
- Tian van gekonfijte groenten met verse geitenkaas
De concentratie van de groenten en de romigheid van de kaas versterken de body van de wijn; de natuurlijke zoetheid van de groenten accentueert het fruitige karakter zonder de balans te overheersen.
- Tian van gegrilde groenten met chorizo en schilfers parmezaanse kaas
Geroosterde smaken en zout vet vormen een tegenwicht voor de alcohol en de body, terwijl de kruiden van de chorizo de fruitige tonen en de lichte houttoets van de wijn accentueren.
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Primitivo
Primitivo is a red grape variety mainly cultivated in Puglia, Southern Italy. It is used to produce rich and fruity red wines with flavors of ripe black fruits, plums, vanilla, and spices.