Aanbevolen wijnen
Deze appellaties passen bij het aromaprofiel van dit gerecht.
Gerechtsuggestie
Eendenborst gelakt met honing en rozemarijn
Krokante huid en intens vlees: de lichte zoetheid van het glazuur tempert de tannines en brengt de houtachtige en fruitige tonen van de wijn naar voren voor een mooie balans.
Deze 4 alternatieven delen een vergelijkbaar combinatieprofiel.
Gekaramelliseerde varkenskoteletten met honing en rozemarijn
De karamelisatie versterkt de fruitige tonen en de honing bindt de zuren; het malse vlees en de kruiden ondersteunen de body en passen bij de gematigde tannines van de wijn.
Met honing en rozemarijn geglaceerde varkenshaas met aardappelpuree
Een zoetzout glazuur en kruidige aroma's versterken de body en het alcoholgehalte; de matige zuurgraad van het bijgerecht verfrist en harmoniseert de malsheid van het vlees.
Geroosterde kip met honing en rozemarijn met fondant aardappelen
Hartige en licht geglaceerde gerechten zijn in evenwicht met de aanwezige zuurgraad en zoetheid; de zachte structuur ondersteunt de body terwijl de mineraliteit het palet reinigt.
Gebraden varkenshaas met honing en rozemarijn, zachte puree
De honing-rozemarijn lak zorgt voor een gecontroleerde zoetheid die aansluit bij de body en het alcoholgehalte van de wijn, terwijl de puree de fruitige tonen en de volle textuur benadrukt.