Smaaknotities
Mineraliteit, Zuurgraad · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGesmoord rundvlees met paddenstoelen en aardappelpuree
Gesmoord vlees en aardse paddenstoelen bieden structuur en diepte: de hartigheid en zachtheid van de puree balanceren de zuurgraad en mineraliteit, waardoor de spanning van de drank wordt versterkt.
- Terrine van komkommer en gerookte zalm
Koele, zilte zalm en verse komkommer versterken de zuren en mineraliteit van de wijn; de lichte body en bescheiden fruitigheid sluiten aan bij de delicate texturen en subtiele rokerige tonen van het gerecht.
- Romige risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaas
Romige rijst met aardse paddenstoelen en hartige kaas: de romigheid begeleidt de medium body van de wijn, terwijl de mineraliteit de umami-tonen contrasteert.
Meer tonenMinder tonen
- Spaghetti alle vongole met citroenrasp
Lichte pasta met verse venusschelpen en een scheutje olie; de hartigheid en de citrustoets versterken de zuurgraad en mineraliteit van de wijn en reinigen het palet tussen de happen door.
- Geconfijt gevogelte met citrussap en pommes fondantes
Rijk vlees en zurig sap die in balans worden gebracht door de frisheid van de wijn; de romige textuur en de citrusvruchten doen denken aan de mineraliteit en de zuurgraad.
- Citroenrisotto met scampi
Romige risotto met citroensap, citroenrasp en delicate scampi: de citruszuren en de zilte smaak versterken de lichte bubbels en de mineraliteit van de wijn.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 10 jaar
Drink nu de jaargangen 2016 tot 2021
Serveren tussen 11°C en 13°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Savagnin
Savagnin is a white grape variety mainly cultivated in the Jura region of France. It is used to produce dry and oxidative white wines, as well as the famous Vin Jaune of Jura, with flavors of nuts, apple, and curry.
Chardonnay
Chardonnay is a noble white grape variety originating from Burgundy, France, but cultivated worldwide. It is known for producing rich and complex white wines, with flavors of tropical fruits, butter, vanilla, and hazelnut.