Smaaknotities
Mineraliteit, Alcohol, Zuurgraad
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietForel en papillote met citroen en verse kruiden
Een lichte en citroenachtige vis waarvan het delicate vlees plaatsmaakt voor de zuurgraad en mineraliteit van de wijn, wat zorgt voor een zuivere en verfrissende combinatie met fijne texturen.
- Terrine van komkommer en gerookte zalm
Koele, zilte zalm en verse komkommer versterken de zuren en mineraliteit van de wijn; de lichte body en bescheiden fruitigheid sluiten aan bij de delicate texturen en subtiele rokerige tonen van het gerecht.
- Romige risotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaas
Romige rijst met aardse paddenstoelen en hartige kaas: de romigheid begeleidt de medium body van de wijn, terwijl de mineraliteit de umami-tonen contrasteert.
Meer tonenMinder tonen
- Geroosterde rode bietensoep met geitenkaas
Aardse rode biet en romige geitenkaas zorgen voor diepgang en milde zuren, die de mineraliteit en de gemiddelde structuur van de wijn harmonieus aanvullen.
- Gebakken zeeduivel op een bedje van prei
Malse vis met een fijne eigen smaak en licht geroosterd aroma benadrukt de minerale en fruitige aanwezigheid, terwijl een matige zuurgraad de vettigheid in balans brengt.
- Gebraden kip met geconfijte citroen en tijm
De goudbruine huid en het citroensap balanceren de rondheid en mineraliteit van de wijn; de kruidige tonen en het malse vlees harmoniëren met de matige zuurgraad en de gemiddelde body.
Bewaarpotentieel tussen 2 en 5 jaar
Drink nu de jaargangen 2021 tot 2024
Serveren tussen 8°C en 10°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Palomino
The main white grape variety used for Sherry production in Andalusia.