Smaaknotities
Mineraliteit, Alcohol, Zuurgraad, Fruitig, Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGebraden kip met geconfijte citroen en tijm
De goudbruine huid en het citroenachtige sap vullen de volle textuur van de wijn aan; de zuurgraad en mineraliteit verfrissen het palet, terwijl de body het smaakvolle vlees ondersteunt.
- Gebakken sint-jakobsschelpen, emulsie van citroen en olijfolie
Het delicate vlees en de citroensaus versterken de zuurgraad en frisheid van de wijn; het vette accent van de emulsie verheft de medium body en de subtiele fruitigheid.
- Gebraden ganzenborst met sinaasappelsaus
Sappige ganzenborst met een fris-fruitige sinaasappelsaus die de levendige zuren en het fruitige karakter van de wijn aanvult; een krachtige body en subtiele geroosterde tonen balanceren de mineraliteit en het hout.
Meer tonenMinder tonen
- Tonijn tataki met sesamzaadjes en verse mango
Het fruitige karakter ontmoet de frisheid van de mango, terwijl de structuur en de zuurgraad het vet van de tonijn en de geroosterde nuances van de sesam in evenwicht brengen.
- Citroen-kruiden zeebaars op venkel-sinaasappelsalade
Fijn gegrilde zeebaars met een frisse citrustoets en knapperige salade: de zuurgraad en citrusaroma's versterken de fruitigheid van de wijn, terwijl de mineraliteit de frisheid benadrukt.
- Klassieke kalfsblanquette met Parijse champignons
De romigheid van de saus harmonieert met de volle textuur van de drank, terwijl de houtachtige tonen op subtiele wijze de smaak van de champignons en het malse vlees accentueren.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 10 jaar
Drink nu de jaargangen 2016 tot 2021
Serveren tussen 9°C en 12°C