Smaaknotities
Body, Tannines · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietRundvleesdaube met champignons en gereduceerde jus
Een rijke en tanninerijke stoofpot die aansluit bij de structuur van de wijn: de reductie concentreert het fruit en de jus verfijnt de tannines, wat zorgt voor een warm evenwicht tussen body en aroma's.
- Lamsfilet met kruiden en tomatensalade
Hartig vlees en het aroma van verse kruiden komen samen en versterken de rijpe fruitigheid en milde kruidigheid van de wijn, terwijl de zuurgraad van de tomaten het palet reinigt.
- Gebraden lamsbout met rozemarijn en ingekookte jus
De rijkdom van de lamsbout en de ingekookte jus passen bij de krachtige tannines en de volle body, terwijl de kruiden de frisse zuren en de houttoets van de wijn accentueren.
Meer tonenMinder tonen
- Gekruide lamsgehaktballetjes met paprika-tomaat gremolata en polenta
Hartige lamsgehaktballetjes met warme specerijen en een frisse tomatengremolata vullen het kruidige fruit van de wijn aan, terwijl romige polenta de volle body en stevige structuur van de wijn verzacht.
- Geroosterde varkensbout met zoete chilisaus en rustieke puree
Geroosterd vlees met een licht gekarameliseerde saus past bij de volle body en tannines van de wijn; de puree verzacht de textuur, terwijl de chili de fruitigheid en de warmte van de alcohol accentueert.
- Lamsgebraad met kruidenkorst en knoflookjus
Rijk lamsgebraad met een geurige kruidenkorst en ingekookte knoflookjus accentueert de volle body en het rijpe fruit van de wijn, terwijl de tannines de rijkdom van het vlees doorsnijden.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2021
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Mourvèdre
A bold red grape variety producing full-bodied wines with aromas of dark fruits, herbs, and licorice.
Grenache
A versatile red grape variety producing fruity and spicy wines with notes of red berries and Mediterranean herbs.