Smaaknotities
Alcohol, Fruitig, Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGebraden lamsbout met Provençaalse kruiden
Rijk vlees en geurige kruiden harmoniëren met de structuur en tannines van de wijn, waarbij het vet van de lamsbout de robuuste body en het alcoholgehalte in evenwicht brengt.
- Lamsgebraad in een kruidenkorst met rozemarijnjus
Hartig lamsgebraad met aromatische kruiden en een ingedikte jus past bij de volle body en stevige structuur van de wijn; vet en hartige diepte balanceren de tannines en rijpe fruitnoten van de wijn.
- Gestoofd konijn met kruiden en rustieke polenta
Hartig vlees en een ingedikte saus weerspiegelen de volle structuur en zachte tannines van de wijn; de polenta absorbeert de fruitigheid en alcohol, waardoor een balans ontstaat tussen body en aciditeit.
Meer tonenMinder tonen
- Risotto met eekhoorntjesbrood en parmezaan met citroenrasp
Romige, umami-rijke risotto verrijkt met citroenrasp past bij de volle body en fruitigheid van de wijn; hartige paddenstoelen weerspiegelen het tanninegehalte, terwijl citrus de zuurgraad verhoogt voor een frisse afdronk.
- Tagliata van rundvlees op een bedje van rucola en parmezaanse schilfers
Het geschroeide vlees en de peperige rucola contrasteren met de zuurgraad en versterken de fruitigheid, terwijl de parmezaanse kaas structuur toevoegt die past bij de tannines en de body van de wijn.
- Gekaramelliseerde varkenskoteletten met honing en rozemarijn
De karamelisatie versterkt de fruitige tonen en de honing bindt de zuren; het malse vlees en de kruiden ondersteunen de body en passen bij de gematigde tannines van de wijn.
Bewaarpotentieel tussen 2 en 8 jaar
Drink nu de jaargangen 2018 tot 2024
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Primitivo
Primitivo is a red grape variety mainly cultivated in Puglia, Southern Italy. It is used to produce rich and fruity red wines with flavors of ripe black fruits, plums, vanilla, and spices.