Smaaknotities
Alcohol, Zuurgraad, Fruitig, Body, Tannines · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGeroosterde eendenborst, kersenreductie en romige polenta
Krokante huid en rijk vlees, een zurige reductie die het fruitige karakter versterkt en de tannines verzacht, terwijl de polenta de body van de wijn tempert.
- Gebraden kip met rozemarijn en sinaasappelrasp
Een knapperige huid en door sinaasappel verzuurd sap vullen de tannines en de medium body van de wijn aan; citrusaroma's benadrukken de fruitige frisheid.
- Geschroeide tonijn met citrussalade en geroosterde paprika
De malse textuur van de tonijn en de frisheid van de citrus snijden door de structuur van de wijn, terwijl fruitige en minerale tonen samengaan met de paprika, wat resulteert in een licht en levendig gerecht.
Meer tonenMinder tonen
- Geroosterd lamsvlees met kruiden en gouden aardappeltjes
Sappig vlees en kruiden versterken de tannines en body van de wijn; boterachtige aardappelen balanceren de zuurgraad en het fruitige karakter, wat zorgt voor een warm en omhullend geheel.
- Confit de canard met gekaramelliseerde sjalotten en romige puree
Het rijke en knapperige eendenvlees vormt een tegenwicht voor de tannines en de body van de wijn; gekaramelliseerde sjalotten zorgen voor zoetheid en harmonie met de fruitigheid en zuurgraad.
- Gepluisde kabeljauw met stroaardappelen en olijven
De zoute smaak en zachte textuur balanceren de tannines en de gemiddelde body; de zuurgraad van het gerecht benadrukt het fruit van de wijn en de lichte mineraliteit vult de zoute tonen aan.
Bewaarpotentieel tussen 4 en 10 jaar
Drink nu de jaargangen 2016 tot 2022
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Montepulciano
Montepulciano is a red grape variety widely cultivated in central and southern Italy. It is used to produce full-bodied red wines with soft tannins, flavors of red and black fruits, and earthy notes.