Smaaknotities
Mineraliteit, Zuurgraad, Alcohol, Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietVarkenshaas in een lichte mosterd-zuurkoolreductie met ovenaardappels
De lichtzure zuurkool en de kruidige mosterdreductie accentueren de aanwezige zuren en mineraliteit, terwijl de malse varkenshaas de medium body van de wijn aanvult.
- Gegrilde ridderforel met kruiden-citroenolie en jonge bonen
Het fijne vet van de ridderforel, gecombineerd met verse kruidenolie en knapperige bonen, versterkt de mineraliteit en fruitigheid van de wijn, terwijl de medium body zorgt voor een harmonieuze afdronk.
- Gebraden kip met geconfijte citroen en tijm
De goudbruine huid en het citroensap balanceren de rondheid en mineraliteit van de wijn; de kruidige tonen en het malse vlees harmoniëren met de matige zuurgraad en de gemiddelde body.
Meer tonenMinder tonen
- Citroen-parmezaanrisotto
Romige rijst met citroenrasp en parmezaanse kaas; de zuurgraad en romigheid houden de levendigheid en mineraliteit in evenwicht en reinigen het palet tussen de happen door.
- Gebakken sint-jakobsschelpen, emulsie van citroen en olijfolie
Het delicate vlees en de citroensaus versterken de zuurgraad en frisheid van de wijn; het vette accent van de emulsie verheft de medium body en de subtiele fruitigheid.
- Forel en papillote met citroen en verse kruiden
Een lichte en citroenachtige vis waarvan het delicate vlees plaatsmaakt voor de zuurgraad en mineraliteit van de wijn, wat zorgt voor een zuivere en verfrissende combinatie met fijne texturen.
Bewaarpotentieel tussen 1 en 7 jaar
Drink nu de jaargangen 2019 tot 2025
Serveren tussen 10°C en 12°C