Smaaknotities
Zuurgraad, Fruitig, Body, Tannines
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGebraden eendenborst met bramenreductie
Het rijke vlees en de saus van zwart fruit zorgen voor een mooie rondheid en een vleugje aciditeit die harmoniëren met de gematigde tannines en de aanhoudende fruitigheid van de wijn.
- Geroosterde lamsschouder met kruiden en reductiesaus
Sappig vlees en kruiden zorgen voor body en aardse tonen die passen bij de tannines en mineraliteit van de wijn; de reductiesaus intensiveert het waargenomen fruit.
- Kabeljauw uit de oven met geplette aardappelen en olijfolie
De malse textuur van de kabeljauw en de olijfolie versterken het fruit en de zuurgraad van de wijn; de aardappelen geven body en een zacht tegenwicht aan de aanwezige tannines.
Meer tonenMinder tonen
- Geroosterde zeebaarsfilet, citroenemulsie en verse kruiden
De delicatesse van de vis en de citroenachtige zuurgraad benadrukken de fruitigheid en mineraliteit van de wijn, wat zorgt voor een zuivere en verfrissende combinatie zonder het gehemelte te verzwaren.
- Tartine met gemarineerde zalm, citroenricotta en kappertjes
Gemarineerde zalm en ricotta zorgen voor frisheid en romigheid; de citroenachtige zuurgraad en de kappertjes passen bij de levendigheid en structuur van de wijn zonder deze te overheersen.
- Côte de bœuf met ingekookte jus en sjalottenconfit
Gegrild vlees en geconcentreerde jus zorgen voor rijkdom en tannines, de sjalottenconfit voegt zoetheid en rondheid toe om de zuurgraad en structuur van de wijn in evenwicht te brengen.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 10 jaar
Drink nu de jaargangen 2016 tot 2021
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is a noble grape variety cultivated mainly in the Bordeaux region of France. It produces full-bodied red wines with rich tannins, aromas of cassis, black cherry, and sometimes herbal notes.