Smaaknotities
Body · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGebraden lamsrack, rozemarijn jus en zachte groenten
Rijk vlees en gereduceerde jus zorgen voor structuur en bescheiden tannines die passen bij de volle body en houttonen van de wijn; geroosterde groenten voegen zoetheid en zure frisheid toe.
- Auberginegratin met geconfijte tomaten en gesmolten kaas
Smeltende texturen en geconcentreerde smaken van geroosterde tomaten die aansluiten bij de rijkdom en body van de wijn, terwijl ze de tonen van rijp fruit en hout versterken.
- Paddenstoelenrisotto met gesmolten toma-kaas
De romigheid en umami van de paddenstoelen harmoniseren de volle body en lichte mineraliteit, terwijl de zachte kazen de tannines verzachten en de rijpe fruitigheid accentueren.
Meer tonenMinder tonen
- Gebakken eendenborst met compote van zure kersen en zwarte peper
Krokante huid en sappig vlees contrasteren met de zurige compote; de rondheid en tannines van de wijn balanceren het vet en versterken de fruitige toets.
- Geconfijte lamsbout met kruiden en ingekookte jus
Een samenspel van rijke smaken en smeltend vet die aansluiten bij de volle body en tannines van de wijn; de ingekookte jus en kruiden accentueren de mineraliteit en de houttonen.
- Gekonfijte eendenbout met aardappelpuree en hazelnootboter
De rijkdom en het vet van de eend worden getemperd door de romige textuur van de puree; de structuur van het gerecht sluit aan bij de kracht en de houttoetsen van de wijn voor een mooie balans.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 10 jaar
Drink nu de jaargangen 2016 tot 2021
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Mourvèdre
A bold red grape variety producing full-bodied wines with aromas of dark fruits, herbs, and licorice.
Syrah
Syrah, also known as Shiraz in some countries, is a popular grape variety grown in many wine regions around the world. In France, it is particularly important in the Rhône Valley, where it produces powerful and spicy red wines with aromas of black fruits and pepper.