Aanbevolen wijnen
Deze appellaties passen bij het aromaprofiel van dit gerecht.
Gerechtsuggestie
Kabeljauhaasje in een hazelnootkorst met pompoenpuree
Het krokante van de hazelnoot en de zachtheid van de pompoen vinden weerklank in de soepele structuur. De frisheid geeft pit aan het delicate vlees van de witvis.
Deze 2 alternatieven delen een vergelijkbaar combinatieprofiel.
Kabeljauwrug met een citroenkorst en pompoenmousseline
De friszure korst doet denken aan citrustonen, terwijl het fijne visvlees de lichtheid van de structuur respecteert. De zoetheid van de pompoen zorgt voor een troostrijk contrast.
Geroosterde kabeljauwhaasje met mango- en koriandersaus vierge
Het contrast tussen de frisheid van de mango en het stevige visvlees benadrukt de fruitige glans en de delicate mineraliteit, wat zorgt voor een smaakvolle en geurige balans.
Alle gerechten
Alles bekijkenEendenborst met gekonfijte vijgenGebraden lamsbout met rozemarijnjusGegrilde zeebaars met citrus-kruidenvinaigretteGegrilde doradefilet, citrus sauce viergeGeroosterde geitenkaas op toast met honing en walnotenDaube van rundvlees met olijvenGebraden kip met kruiden en sinaasappelGegrilde lamskoteletjes met rozemarijnaardappelenRisotto met eekhoorntjesbrood en Parmezaanse kaasLangzaam gegaard rundvleesstoofpotje met jeneverbessenRomige paddenstoelenrisotto met krokant spekGebraden lam met kruiden en aardappelen