Aanbevolen wijnen
Deze appellaties passen bij het aromaprofiel van dit gerecht.
Gerechtsuggestie
Risotto met gerijpte kaas en gesmoorde paddenstoelen
De romigheid en umami van de paddenstoelen ontmoeten de volle body en alcoholische zachtheid; de ingetogen zuurgraad van het gerecht laat ruimte voor de fruitige nuances van de wijn.
Deze 3 alternatieven delen een vergelijkbaar combinatieprofiel.
Plankje met gerijpte kazen en vijgenjam
Kazen met een stevige structuur en de milde jam harmoniseren tannines en body; de ingetogen zoetheid accentueert het fruit zonder de wijn te overheersen.
Plankje met gerijpte kazen, walnoten en druivengelei
Kazen met ziltigheid en een romige textuur worden ondersteund door de zuurgraad en het fruitige karakter van de wijn; de gelei verbindt de smaken zonder de structuur te overheersen.
Plateau met gerijpte kazen, walnoten en vijgenjam
Kazen met geperste zuivel en korst zorgen voor textuur en ziltigheid; de vijgenjam sluit aan bij het fruitige karakter van de wijn, terwijl de walnoten de tanninerijke afdronk versterken.