Notas gustativas
Álcool, Acidez, Frutado, Corpo, Taninos · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoMagret de pato assado, redução de cereja e polenta cremosa
Pele crocante e carne rica, uma redução ácida que realça o frutado e suaviza os taninos, enquanto a polenta tempera o corpo do vinho.
- Frango assado com alecrim e raspas de laranja
A pele crocante e o suco acidulado pela laranja complementam os taninos e o corpo médio do vinho; os aromas cítricos realçam o frescor frutado.
- Atum selado com salada cítrica e pimentos assados
Textura tenra do atum e acidez cítrica cortam a estrutura do vinho, enquanto notas frutadas e minerais casam com os pimentos, resultando num prato leve e vivo.
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- Borrego assado com ervas e batatas douradas
Carne suculenta e ervas realçam taninos e corpo do vinho; batatas amanteigadas equilibram acidez e frutado, criando um conjunto caloroso e envolvente.
- Confit de pato com chalotas caramelizadas e puré cremoso
A carne de pato rica e crocante equilibra os taninos e o corpo do vinho; as chalotas caramelizadas trazem doçura e harmonia com a fruticidade e a acidez.
- Bacalhau desfiado com batata-palha e azeitonas
Sabor salgado e textura macia equilibram os taninos e o corpo médio; acidez do prato realça a fruta do vinho e a leve mineralidade complementa as notas salgadas.
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Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Nielluccio
Nielluccio é uma casta de uva tinta tradicional da ilha da Córsega, na França. Produz vinhos tintos encorpados e perfumados, com aromas de frutas negras, especiarias e ervas aromáticas.