Notas gustativas
Mineralidade, Álcool, Acidez, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoFrango assado com limão confitado e tomilho
A pele dourada e o suco cítrico equilibram a redondeza e a mineralidade do vinho; as notas herbáceas e a carne macia harmonizam-se com a sua acidez moderada e o seu corpo médio.
- Chocos estufados com tomate cereja e azeitonas
Chocos tenros em molho leve, tomates cereja e azeitonas trazem sapidez e acidez moderada; a estrutura equilibrada do prato acompanha a mineralidade e as notas amadeiradas do vinho.
- Vieiras salteadas, emulsão de limão e azeite
A carne delicada e o molho cítrico reforçam a acidez e o frescor do vinho; o toque untuoso da emulsão realça o seu corpo médio e o seu frutado subtil.
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- Queijo de cabra assado com mel, sementes torradas e pão morno
Queijo derretido, mel leve e o crocante das sementes: a salinidade e a riqueza do queijo são equilibradas pela acidez e mineralidade do vinho, para uma harmonização saborosa.
- Truta em papelote com limão e ervas frescas
Peixe leve e cítrico cuja carne delicada dá lugar à acidez e mineralidade do vinho, criando uma harmonização limpa e refrescante com texturas finas.
- Peito de ganso assado com molho de laranja
Peito de ganso suculento com um molho de laranja agridoce e frutado, que complementa a acidez viva e o frutado do vinho; o corpo robusto e as notas torradas subtis equilibram a mineralidade e a madeira.
Potencial de guarda entre 2 e 5 anos
Beber agora as colheitas de 2021 a 2024
Servir entre 8°C e 11°C
Variedades comuns
Palomino
A principal casta branca usada na produção de Jerez na Andaluzia.