Notas gustativas
Álcool, Amadeirado, Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoRoulade de salmão fumado com creme de rábano e endro
O salmão fumado e as notas frescas de rábano criam um contraste com a estrutura redonda do corpo; a acidez e a salinidade moderadas realçam as nuances frutadas e amadeiradas da bebida.
- Chocos estufados com tomate cereja e azeitonas
Chocos tenros em molho leve, tomates cereja e azeitonas trazem sapidez e acidez moderada; a estrutura equilibrada do prato acompanha a mineralidade e as notas amadeiradas do vinho.
- Frango assado com mel, alecrim e batatas crocantes
A doçura do mel e a gordura do frango emolduram os aromas frutados e o amadeirado do vinho, enquanto a acidez moderada corta a riqueza e desperta as ervas aromáticas.
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- Carpaccio de vieiras com citrinos e azeite
Os citrinos frescos acentuam a vivacidade e o frutado do vinho, enquanto a textura fundente das vieiras realça o corpo médio e o ligeiro toque amadeirado.
- Tartelete de queijo de cabra com compota de pera e crocante de nozes
O queijo de cabra cremoso e a compota de pera leve equilibram a gordura com a doçura frutada; a crosta de nozes realça as notas amadeiradas e encorpadas da bebida.
- Frango assado com molho cremoso de cogumelos e tomilho
O suculento frango assado com um molho de cogumelos terroso e cremoso combina com o corpo redondo e as nuances de carvalho do vinho; a acidez refresca o paladar e a mineralidade equilibra o umami.
Potencial de guarda entre 2 e 5 anos
Beber agora as colheitas de 2021 a 2024
Servir entre 8°C e 12°C
Variedades comuns
Pedro Ximénez
Uma casta branca conhecida pelos seus vinhos doces e concentrados na Andaluzia.