Notas gustativas
Mineralidade, Álcool, Acidez
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTruta em papelote com limão e ervas frescas
Peixe leve e cítrico cuja carne delicada dá lugar à acidez e mineralidade do vinho, criando uma harmonização limpa e refrescante com texturas finas.
- Terrine de pepino e salmão fumado
O salmão salino e o pepino fresco realçam a acidez e a mineralidade do vinho; o corpo leve e o frutado modesto alinham-se com as texturas delicadas e as notas fumadas subtis do prato.
- Risoto cremoso de cogumelos porcini e parmesão
Arroz cremoso com cogumelos terrosos e queijo saboroso: a cremosidade acompanha o corpo médio do vinho enquanto a mineralidade contrasta com as notas umami.
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- Creme de beterraba assada com queijo de cabra
A beterraba terrosa e o queijo de cabra cremoso proporcionam profundidade e uma acidez suave, complementando harmoniosamente a mineralidade e a estrutura média do vinho.
- Tamboril salteado em cama de alho-francês
Peixe tenro com sabor delicado e leve aroma de tostado realça a presença mineral e frutada, enquanto a acidez moderada equilibra a gordura.
- Frango assado com limão confitado e tomilho
A pele dourada e o suco cítrico equilibram a redondeza e a mineralidade do vinho; as notas herbáceas e a carne macia harmonizam-se com a sua acidez moderada e o seu corpo médio.
Potencial de guarda entre 2 e 5 anos
Beber agora as colheitas de 2021 a 2024
Servir entre 8°C e 10°C
Variedades comuns
Palomino
A principal casta branca usada na produção de Jerez na Andaluzia.