Notas gustativas
Açúcar, Álcool, Corpo, Frutado · Doce
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoCostela de boi braseada lentamente com polenta e redução de molho tinto
A carne rica e gelatinosa e uma redução saborosa concentrada combinam com o corpo encorpado e os taninos pronunciados do vinho, enquanto a polenta suaviza e ecoa as notas suaves de fruta e carvalho do vinho.
- Petit gâteau de chocolate amargo com laranja cristalizadaSobremesa
O chocolate intenso e as raspas de laranja oferecem amplas notas amargas e doces que refletem a doçura e o frutado do vinho, criando um equilíbrio rico e envolvente.
- Salada de pêssego grelhado, burrata e presunto com balsâmico envelhecido
Pêssegos suculentos e burrata cremosa realçam o frutado do vinho e equilibram o seu corpo; o presunto salgado e o balsâmico envelhecido ecoam a estrutura tânica e conferem um contraste saboroso ao final.
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- Risotto de cogumelos com parmesão maturado
Cogumelos terrosos e queijo rico em umami realçam a profundidade do vinho, enquanto a textura cremosa e a acidez moderada equilibram a doçura da fruta e melhoram a sensação na boca.
- Tarte Tatin de maçãs caramelizadasSobremesa
Maçãs derretidas e caramelo rico acentuam a doçura e o corpo do vinho, enquanto a textura amanteigada equilibra o álcool e revela as notas frutadas.
- Espetinhos de frango com mel e damascos frescos
A cobertura agridoce realça as notas frutadas. O frescor do damasco proporciona um equilíbrio dinâmico que realça a textura aveludada e os aromas de frutas maduras no paladar durante a degustação.
Potencial de guarda entre 5 e 30 anos
Beber agora as colheitas de 1996 a 2021
Servir entre 12°C e 16°C
Variedades comuns
Grenache
Uma casta tinta versátil que produz vinhos frutados e condimentados com notas de frutos vermelhos e ervas mediterrâneas.