Notas gustativas
Açúcar, Álcool, Frutado, Corpo · Doce
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTarte Tatin com maçãs quentes e canelaSobremesa
Maçãs caramelizadas e massa amanteigada espelham a doçura rica e o frutado do vinho; especiarias quentes acentuam as notas aromáticas, enquanto a sedosidade do caramelo complementa o corpo médio e os taninos baixos do vinho.
- Involtini de espadarte grelhado com molho de citrinos
A carne sápida e fumada equilibra a doçura intensa do vinho; o molho de citrinos reforça a acidez e limpa o paladar entre cada gole.
- Tarte fina de peras caramelizadas e amêndoasSobremesa
Peras derretidas e caramelo que refletem a doçura do vinho; a amêndoa traz uma textura ligeiramente untuosa equilibrada pela acidez, criando uma harmonia no palato médio.
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- Queijo curado com compota de figo e nozes
Textura untuosa do queijo e doçura da compota equilibram a vivacidade frutada e açucarada do vinho, enquanto as nozes acrescentam contraponto de textura e ligeira amargura.
- Risoto cremoso de gorgonzola e peras caramelizadas
Cremoso e ligeiramente sápido, o prato realça a doçura frutada e a estrutura macia do vinho, enquanto a acidez evita que o conjunto se torne enjoativo.
- Chuleta de porco selada com compota de maçã e mostarda
Porco suculento e uma compota de maçã e mostarda agridoce ecoam a doçura frutada e o corpo moderado do vinho; a carne saborosa e a compota picante equilibram a riqueza sem necessidade de estrutura tânica.
Beber antes de 30 anos
Beber agora as colheitas 1996 e mais recentes
Servir entre 10°C e 13°C
Variedades comuns
Macabeu
Macabeu, também conhecida como Macabeo, é uma casta de uva branca amplamente cultivada no sul da França e na Espanha. É frequentemente utilizada para produzir vinhos brancos secos e espumantes, com aromas de frutas de polpa branca, frutas cítricas e flores.