Notas gustativas
Mineralidade, Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoSalmão fumado, blinis caseiros e creme de endro
A delicadeza do peixe fumado e dos blinis amanteigados contrasta com a acidez viva e a mineralidade, enquanto as notas frutadas do vinho realçam o creme de endro sem o sobrecarregar.
- Filé de salmão grelhado com salsa de manga e abacate
O frutado exótico da manga harmoniza-se excelentemente com a fina doçura residual, enquanto a acidez vibrante equilibra perfeitamente a gordura do salmão, proporcionando uma sensação na boca refrescante e harmoniosa.
- Salada de pêssego grelhado com queijo de cabra e rúcula
Notas de fruta sumarenta e uma acidez fresca atravessam o queijo cremoso; a doçura leve e a ênfase nas ervas combinam com a fruta delicada e a estrutura elegante do vinho.
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- Risoto cremoso de cogumelos com lascas de parmesão
A textura sedosa e o umami dos cogumelos equilibram a acidez e a mineralidade, enquanto a redondeza do arroz combina com o corpo moderado e as notas frutadas do vinho.
- Lombo de bacalhau fresco assado com molho virgem de manga e coentros
O contraste entre a frescura da manga e a carne firme do peixe realça o brilho frutado e a mineralidade delicada, oferecendo um equilíbrio saboroso e perfumado.
- Croquetes cremosos de camarão e queijo curado
A textura cremosa e a salinidade dos camarões equilibram a leve doçura e acidez do vinho; o queijo confere um fundo gorduroso que combina com o seu corpo moderado e fruta aromática.
Potencial de guarda entre 3 e 8 anos
Beber agora as colheitas de 2018 a 2023
Servir entre 8°C e 12°C
Variedades comuns
Riesling
Riesling é uma casta de uva branca nobre originária da Alemanha, mas também cultivada na França, especialmente na Alsácia. Produz vinhos brancos elegantes e aromáticos, que vão desde vinhos secos a vinhos licorosos, com aromas de frutas de caroço, frutas cítricas e petróleo.