Notas gustativas
Açúcar, Frutado · Doce
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoInvoltini de espadarte grelhado com molho de citrinos
A carne sápida e fumada equilibra a doçura intensa do vinho; o molho de citrinos reforça a acidez e limpa o paladar entre cada gole.
- Queijo curado com compota de figo e nozes
Textura untuosa do queijo e doçura da compota equilibram a vivacidade frutada e açucarada do vinho, enquanto as nozes acrescentam contraponto de textura e ligeira amargura.
- Risoto cremoso de gorgonzola e peras caramelizadas
Cremoso e ligeiramente sápido, o prato realça a doçura frutada e a estrutura macia do vinho, enquanto a acidez evita que o conjunto se torne enjoativo.
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- Tarte Tatin com maçãs quentes e canelaSobremesa
Maçãs caramelizadas e massa amanteigada espelham a doçura rica e o frutado do vinho; especiarias quentes acentuam as notas aromáticas, enquanto a sedosidade do caramelo complementa o corpo médio e os taninos baixos do vinho.
- Bacalhau confitado com purê de batata e azeite aromático
Sabor salgado e untuosidade do prato equilibram a doçura e o corpo do vinho; as notas aromáticas do azeite respondem à mineralidade e ao vigor frutado.
- Tarte fina de peras caramelizadas e amêndoasSobremesa
Peras derretidas e caramelo que refletem a doçura do vinho; a amêndoa traz uma textura ligeiramente untuosa equilibrada pela acidez, criando uma harmonia no palato médio.
Potencial de guarda entre 5 e 15 anos
Beber agora as colheitas de 2011 a 2021
Servir entre 12°C e 14°C