Notas gustativas
Acidez, Frutado, Corpo, Taninos · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoConfit de canard com polenta cremosa de parmesão
A gordura e a carne confitada equilibram-se com a acidez e os taninos suaves do vinho; a polenta cremosa amplia o corpo e realça as notas frutadas e minerais.
- Salada morna de salmão grelhado e pêssegos assados
Notas defumadas e frutas de caroço trazem uma frescura que responde à acidez do vinho; texturas leves e frutadas complementam o corpo médio sem pesar.
- Filé de vaca grelhado com redução de chalotas
A carne grelhada e o molho concentrado reforçam os taninos e o corpo, enquanto as chalotas trazem uma acidez suave que harmoniza a estrutura do vinho.
Ver maisVer menos
- Cordeiro assado com ervas mediterrâneas e azeitonas
Costeletas de cordeiro assadas com alecrim, tomilho e azeitonas: sabores sápidos e gordurosos exigem corpo e taninos moderados, enquanto a acidez limpa a gordura e valoriza a fruta do vinho.
- Lombo de porco assado com molho de ameixas e maçãs assadas
Lombo de porco firme com molho levemente agridoce que realça os taninos suaves e o frutado do vinho; a maçã assada reforça a redondeza do corpo.
- Coq au vin com cogumelos e bacon
Aves tenras e um molho profundo de cogumelos que se equilibram com a acidez viva e o frutado do vinho; estrutura moderada e taninos suaves limpam a gordura.
Potencial de guarda entre 3 e 8 anos
Beber agora as colheitas de 2018 a 2023
Servir entre 16°C e 18°C