Notes gustatives
Sucre, Fruité · Liquoreux
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurSalade de chèvre, figues et miel
Contraste sucré-salé : le fromage de chèvre crémeux et les figues libèrent le fruité du vin, tandis qu'une pointe de miel appelle de l'acidité et un corps modéré.
- Magret de canard rôti, sauce orange épicée
Chair riche et sauce acidulée aux agrumes et épices s'équilibrent sur la douceur résiduelle et l'arôme floral du vin, créant un contrepoint sur les saveurs fruitées et la texture ample.
- Saumon fumé, blinis maison et crème à l'aneth
Finesse du poisson fumé et blinis beurrés contrastent l'acidité vive et la minéralité, les notes fruitées du vin soulignent la crème à l'aneth sans l'écraser.
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- Salade de pêches grillées, burrata et prosciutto croustillant
Le contraste entre l'onctuosité et le fruit juteux souligne la fraîcheur et l'acidité ; la douceur de la pêche s'harmonise avec la note fruitée et la minéralité du vin.
- Filet de saumon poêlé et sa salsa mangue-avocat
Le fruité exotique de la mangue s'harmonise parfaitement avec la fine sucrosité résiduelle, tandis que l'acidité vive équilibre parfaitement le gras du saumon pour une sensation en bouche rafraîchissante et harmonieuse.
- Tarte fine aux poires caramélisées et amandesDessert
Poires fondantes et caramel qui reflètent la sucrosité du vin; l'amande apporte une texture légèrement grasse équilibrée par l'acidité, créant une harmonie sur le milieu de bouche.
Potentiel de garde entre 3 et 7 ans
Déguster actuellement les millésimes 2019 à 2023
Servir à plus de 8°C