Notes gustatives
Minéralité, Alcool, Acidité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurLotte poêlée sur lit de poireaux
Un poisson tendre au goût délicat et au léger arôme de torréfaction souligne la présence minérale et fruitée, tandis qu'une acidité modérée équilibre le gras.
- Salade de tomates anciennes, burrata et pesto
Tomates juteuses et burrata crémeuse mettent en valeur la fraîcheur et la fruité du vin ; le pesto apporte une légère amertume et une texture herbacée harmonieuse.
- Turbot à la galicienne et pommes de terre à la vapeur
La texture ferme du poisson et la douceur de l'huile rehaussent la fraîcheur citronnée et le corps soyeux, tandis que la touche boisée accompagne parfaitement l'onctuosité du plat.
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- Poulet rôti au beurre citronné et pommes de terre fondantes
Peau dorée et jus citronné rehaussent la vivacité du vin ; les pommes de terre apportent rondeur et texture généreuse qui équilibre l'acidité et la minéralité.
- Poulet fermier rôti, crème de châtaignes et champignons
Le léger fumé du rôti et l'onctuosité des châtaignes s'harmonisent avec les notes d'élevage, équilibrant l'acidité vibrante pour un ensemble réconfortant et élégant en bouche.
- Filet de truite poêlé, écrasé de pomme de terre au zeste de citron
La chair délicate de la truite et le citron mordant s'accordent à l'acidité et la minéralité du vin; l'écrasé apporte matière sans alourdir.
Potentiel de garde entre 2 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2024
Servir entre 10°C et 12°C
Cépages communs
Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc est un cépage blanc célèbre cultivé dans de nombreuses régions viticoles du monde. En France, il est principalement cultivé dans la vallée de la Loire et dans la région de Bordeaux. Il donne des vins blancs vifs et aromatiques, avec des arômes de fruits tropicaux, d'agrumes et de buis.
Sémillon
Le Sémillon est un cépage blanc traditionnellement cultivé dans la région de Bordeaux, en France. Il est souvent utilisé pour produire des vins blancs secs, doux et liquoreux, avec des arômes de fruits tropicaux, de miel et de noix.