Geschmacksnoten
Mineralität, Alkohol, Säure · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritLeichte Kürbis-Ingwer-Cremesuppe mit Olivenöl
Die Wärme und der Hauch von Ingwer sorgen für wohltuende Noten, die im Kontrast zur Säure und mineralischen Frische des Weins stehen und das Gericht leicht halten.
- Gebratener Ziegenkäse mit Honig, gerösteten Kernen und warmem Brot
Geschmolzener Käse, leichter Honig und knackige Kerne: Die Salzigkeit und Reichhaltigkeit des Käses werden durch die Säure und Mineralität des Weins ausgeglichen, was für eine schmackhafte Kombination sorgt.
- Forelle en papillote mit Zitrone und frischen Kräutern
Ein leichter, zitroniger Fisch, dessen zartes Fleisch der Säure und Mineralität des Weins Raum gibt und so eine klare, erfrischende Kombination mit feinen Texturen schafft.
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- Gegrillte Sardinen mit Zitronen-Petersilien-Dressing
Salziger Geschmack und Zitrone betonen die Mineralität und Säure des Weins; die leichte Textur des Fisches harmoniert mit seinem geringen Körper und dem Fehlen von Tanninen.
- Geschmorter Rinderbraten mit Pilzen und Kartoffelpüree
Geschmortes Fleisch und erdige Pilze bieten Struktur und Tiefe: Die Würze und Geschmeidigkeit des Pürees gleichen Säure und Mineralität aus und betonen die Spannung des Getränks.
- Terrine von Gurke und Räucherlachs
Kühler, salziger Lachs und frische Gurke heben die Säure und Mineralität des Weins hervor; der leichte Körper und die dezente Fruchtigkeit harmonieren mit den feinen Texturen und den subtilen Rauchnoten des Gerichts.
Lagerpotenzial zwischen 6 und 7 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2019 bis 2020 genießen
Servieren zwischen 12°C und 16°C
Häufige Rebsorten
Savagnin
Der Savagnin ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in der Jura-Region in Frankreich angebaut wird. Er wird zur Herstellung von trockenen und oxidativen Weißweinen sowie des berühmten Vin Jaune du Jura mit Aromen von Nüssen, Apfel und Curry verwendet.