Geschmacksnoten
Fruchtigkeit, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritEntenconfit mit Thymian-Röstäpfeln
Die Reichhaltigkeit und das zarte Confit-Fleisch kontrastieren mit der Spritzigkeit der Röstäpfel; die moderaten Tannine und die füllige Struktur des Weins balancieren das Fett aus und bringen rote Fruchtnoten zum Vorschein.
- Gebratenes Lamm mit mediterranen Kräutern und Oliven
Gebratene Lammkoteletts mit Rosmarin, Thymian und Oliven: Herzhafte und fettige Aromen verlangen nach Körper und moderaten Tanninen, während die Säure das Fett ausgleicht und die Frucht des Weins hervorhebt.
- Coq au Vin mit Pilzen und Speck
Zartes Geflügel und eine kräftige Pilzsauce, die mit der lebendigen Säure und Fruchtigkeit des Weins harmoniert; die moderate Struktur und geschmeidige Tannine neutralisieren das Fett.
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- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und knusprigen Kartoffeln
Das zarte Fleisch und die Kräuter unterstreichen die spritzige Frische und die fruchtigen Noten des Weins; der Bratensaft gleicht die leichte Holznote und die moderaten Tannine aus.
- Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarin und Oliven
Reichhaltiges Schmorfleisch mit würzigen Kräutern und salzigen Oliven balanciert den mittleren Körper und die moderate Frucht des Weins aus, ergänzt durch lebendige Säure und sanfte Tannine für eine harmonische Kombination.
- Cremiges Pilz-Pecorino-Risotto
Cremiges Risotto mit Pilzen und Pecorino-Spänen: Umami-Aromen und Cremigkeit treffen auf den Körper und die Säure des Weins, während die Fruchtigkeit die Salzigkeit mildert.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 14°C und 16°C
Häufige Rebsorten
Merlot
Merlot ist eine beliebte Rebsorte aus der Region Bordeaux. Sie produziert weiche und fruchtige Rotweine mit Aromen von roten Früchten und sanften Tanninen.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine edle Rebsorte, die hauptsächlich in der Bordeaux-Region Frankreichs angebaut wird. Sie produziert körperreiche Rotweine mit reichen Tanninen, Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und manchmal auch kräutrige Noten.