Geschmacksnoten
Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritIn der Pfanne gebratene Forelle mit Zitronen-Kräuter-Beurre-Blanc
Zart gebratene Forelle mit frischer Zitrone und Kräutern hebt die Säure und Fruchtigkeit des Weins hervor, während eine leichte Buttersauce seinen mittleren Körper ergänzt, ohne die subtilen mineralischen Noten zu überlagern.
- Steinpilz-Parmesan-Risotto
Cremiger Reis und Pilz-Umami balancieren die lebendige Säure und den mittleren Körper des Weins aus; die seidige Textur des Gerichts harmoniert mit leichten Tanninen.
- Rinderschmortopf mit Zwiebeln und Tomaten
Geschmortes Fleisch mit einer reichhaltigen Sauce und kontrollierter Säure: Die weiche Struktur und die roten Früchte des Gerichts betonen die Säure und die tanninhaltige Leichtigkeit des Weins.
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- Geschmortes Ossobuco, cremige Polenta
Langsam geschmortes Fleisch und eine konzentrierte Tomatensauce, die mit der Fülle und moderaten Säure des Weins harmonieren; die Polenta mildert die Tannine und den kräftigen Körper.
- Gebratenes Lamm mit mediterranen Kräutern und Oliven
Gebratene Lammkoteletts mit Rosmarin, Thymian und Oliven: Herzhafte und fettige Aromen verlangen nach Körper und moderaten Tanninen, während die Säure das Fett ausgleicht und die Frucht des Weins hervorhebt.
- Coq au Vin mit Pilzen und Speck
Zartes Geflügel und eine kräftige Pilzsauce, die mit der lebendigen Säure und Fruchtigkeit des Weins harmoniert; die moderate Struktur und geschmeidige Tannine neutralisieren das Fett.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 4 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2022 bis 2024 genießen
Servieren zwischen 15°C und 17°C
Häufige Rebsorten
Fer Servadou / Braucol / Mansois
Fer Servadou, auch bekannt als Braucol und Mansois, ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich im Südwesten Frankreichs, insbesondere in den Regionen Gaillac und Marcillac, angebaut wird. Sie produziert körperreiche Rotweine mit Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen.
Merlot
Merlot ist eine beliebte Rebsorte aus der Region Bordeaux. Sie produziert weiche und fruchtige Rotweine mit Aromen von roten Früchten und sanften Tanninen.