Geschmacksnoten
Mineralität, Säure, Tannine · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritBrathähnchen mit Pilzen und Speckwürfeln
Saftiges Fleisch und Umami-Aromen der Pilze, die mit den Tanninen und dem Körper des Weins harmonieren; das Fett der Speckwürfel mildert die Säure und betont die Mineralität.
- Enten-Confit-Parmentier mit Pilzen
Confit-Fleisch und erdige Pilze sorgen für Fett und Umami, um die Tanninstruktur und Mineralität des Weins auszugleichen, während die Säure das Finale belebt.
- Brathähnchen mit leichtem Jus und Pfifferlingen
Knusprige Haut und ein geklärter Jus verleihen Fülle ohne Schwere; die Umami-Noten der Pilze und die Struktur des Gerichts harmonieren mit den moderaten Tanninen und der Fruchtigkeit des Weins.
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- Geschmorte Hähnchenkeulen mit Karotten und Rosmarin
Sanft geschmortes Geflügel und süßliche Karotten unterstützen den mittleren Körper und die milden Tannine, während Kräuter die mineralische Frische des Weins betonen.
- Warmer Ziegenkäse mit Honig, gerösteten Walnüssen und lauwarmem Salat
Die salzig-milchigen Noten und der Honig umrahmen die Fruchtigkeit des Weins; die Walnüsse liefern Fett, das mit dem Körper und den moderaten Tanninen harmoniert.
- Gebratene Lammkeule mit Kräutern und Fondant-Kartoffeln
Gebratenes Fleisch mit Aromen von Rosmarin und Thymian, kontrolliertem Fettgehalt und wohltuenden Kartoffeln; Struktur und Fruchtigkeit des Weins gleichen die leichten Tannine und die herzhafte Textur des Gerichts aus.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 5 Jahre
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Häufige Rebsorten
Nebbiolo
Nebbiolo ist eine ikonische rote Rebsorte aus dem Piemont in Italien, die zur Herstellung prestigeträchtiger Rotweine wie Barolo und Barbaresco verwendet wird. Sie bietet komplexe Aromen von roten Früchten, Rosen, Trüffeln und Gewürzen.