Notas gustativas
Acidez, Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoCordero asado con hierbas mediterráneas y aceitunas
Chuletas de cordero asadas con romero, tomillo y aceitunas: los sabores sápidos y grasos requieren cuerpo y taninos moderados, mientras que la acidez desengrasa y realza la fruta del vino.
- Coq au vin con champiñones y panceta
Ave tierna y un jugo profundo de champiñones que se equilibran con la acidez viva y el frutado del vino; estructura moderada y taninos suaves limpian la grasa.
- Pierna de cordero asada con hierbas y patatas crujientes
La carne tierna y las hierbas realzan el frescor ácido y las notas frutales del vino; los jugos del asado equilibran el ligero toque amaderado y los taninos moderados.
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- Jarrete de cordero braseado con romero y aceitunas
Una rica carne braseada con hierbas aromáticas y aceitunas en salmuera equilibra el cuerpo medio y la fruta moderada del vino, contrastada por una acidez brillante y taninos suaves para un maridaje reconfortante.
- Risotto cremoso de setas y pecorino
Risotto cremoso con setas y lascas de pecorino: los sabores umami y la cremosidad se encuentran con el cuerpo y la acidez del vino, mientras que el carácter frutado atenúa su salinidad.
- Filete de lubina asada, emulsión de cítricos y hierbas frescas
La carne delicada y los cítricos vivos aportan frescura y acidez, equilibrando la textura media del vino y liberando sus notas frutales sin sobrecargar el conjunto.
Potencial de guarda entre 4 y 5 años
Beber actualmente las añadas 2021 a 2022
Servir entre 14°C y 16°C
Variedades comunes
Nielluccio
Nielluccio es una variedad de uva tinta tradicional de la isla de Córcega, Francia. Produce vinos tintos con cuerpo y fragantes con aromas de frutas negras, especias y hierbas aromáticas.
Syrah
Syrah, también conocida como Shiraz en algunos países, es una variedad de uva popular que se cultiva en muchas regiones vinícolas del mundo. En Francia, es particularmente importante en el Valle del Ródano, donde produce vinos tintos potentes y especiados con aromas de frutas negras y pimienta.