Notas gustativas
Azúcar, Alcohol, Frutalidad, Cuerpo · Doce
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoTarta Tatin con manzanas calientes a la canelaPostre
Las manzanas caramelizadas y el hojaldre mantecoso reflejan el dulzor rico y el carácter frutado del vino; las especias cálidas acentúan las notas aromáticas, mientras que la sedosidad del caramelo complementa el cuerpo medio y los taninos bajos del vino.
- Involtini de pez espada a la parrilla con salsa de cítricos
La carne sabrosa y ahumada equilibra el dulzor intenso del vino; la salsa de cítricos refuerza la acidez y limpia el paladar entre sorbo y sorbo.
- Tarta fina de peras caramelizadas y almendrasPostre
Peras fundentes y caramelo que reflejan el dulzor del vino; la almendra aporta una textura ligeramente grasa equilibrada por la acidez, creando una armonía en el paladar medio.
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- Queso curado con compota de higos y nueces
La textura untuosa del queso y el dulzor de la compota equilibran la vivacidad frutada y azucarada del vino, mientras que las nueces aportan un contrapunto de textura y un ligero amargor.
- Risotto cremoso de gorgonzola y peras caramelizadas
Cremoso y ligeramente sápido, el plato realza el dulzor frutado y la estructura suave del vino, mientras que la acidez evita que el conjunto resulte empalagoso.
- Chuleta de cerdo sellada con compota de manzana y mostaza
El cerdo jugoso y una compota de manzana y mostaza agridulce evocan el dulzor frutal y el cuerpo moderado del vino; la carne sabrosa y la compota picante equilibran la riqueza sin necesidad de estructura tánica.
Beber antes de 30 años
Beber actualmente las añadas 1996 y posteriores
Servir entre 10°C y 13°C
Variedades comunes
Macabeo
Macabeu, también conocida como Macabeo, es una variedad de uva blanca ampliamente cultivada en el sur de Francia y España. A menudo se utiliza para producir vinos blancos secos y espumosos, con sabores de frutas de pulpa blanca, cítricos y flores.