Notas gustativas
Mineralidad, Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoVieiras selladas sobre crema de puerros y limón
Delicadas vieiras acompañadas de una crema suave y un toque de limón: la acidez y la mineralidad resaltan la frescura del mar, un equilibrio perfecto con burbujas ligeras.
- Choucroute de pescado y marisco con patatas baby
La textura salina y ácida de las verduras fermentadas y la delicada carne del pescado realzan el frescor, la mineralidad y el ligero toque afrutado del vino.
- Ceviche de camarones con lima, aguacate y cilantro
La acidez vibrante de la lima y la delicada carne de los camarones realzan el frescor frutado y la mineralidad del vino, mientras que el aguacate aporta una cremosidad que equilibra el final ligero.
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- Salmón ahumado, blinis caseros y crema de eneldo
La delicadeza del pescado ahumado y los blinis con mantequilla contrastan con la acidez viva y la mineralidad, mientras que las notas frutales del vino realzan la crema de eneldo sin opacarla.
- Pollo asado con hierbas y manzanas fondant
La piel dorada y el jugo perfumado equilibran la acidez viva y la mineralidad del vino; las manzanas aportan una ligera frescura dulce que complementa el cuerpo fino y la baja tanicidad.
- Pollo estofado al vino blanco con champiñones
Una salsa cremosa y champiñones terrosos resaltan la acidez moderada y la mineralidad del vino, mientras que la carne tierna y el cuerpo ligero se mantienen en equilibrio sin opacar los aromas frutales.
Potencial de guarda entre 3 y 15 años
Beber actualmente las añadas 2011 a 2023
Servir entre 10°C y 12°C
Variedades comunes
Chenin Blanc
Chenin Blanc es una variedad de uva versátil cultivada principalmente en el Valle del Loira, Francia. Se utiliza para producir una amplia gama de vinos blancos, desde secos y frescos hasta dulces ricos y complejos. Chenin Blanc ofrece una acidez viva, sabores de frutas blancas y potencial de envejecimiento.