Notas gustativas
Acidez, Frutalidad, Cuerpo · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoRisotto de boletus y parmesano
Arroz cremoso con notas terrosas y sabrosas que realzan la estructura suave y la acidez media del vino, creando un equilibrio entre el sabor umami y el frescor frutado.
- Bacalao desmigado con patatas paja y cebolla caramelizada
La textura salada y la grasa moderada equilibran la acidez y el cuerpo del vino; la curación del bacalao realza las notas frutales y los suaves aromas a madera.
- Pierna de cordero asada a las hierbas con patatas fondant
Carne asada con hierbas que aporta grasa y umami, equilibrados por la acidez y frescura del vino; las patatas aportan textura y persistencia en boca.
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- Lomo de lubina a la parrilla, concassé de tomate y albahaca
La textura delicada y la frescura del concassé acentúan la acidez y la mineralidad del vino, permitiendo que se expresen su frutosidad y su estructura ligera.
- Cordero asado con hierbas mediterráneas y aceitunas
Chuletas de cordero asadas con romero, tomillo y aceitunas: los sabores sápidos y grasos requieren cuerpo y taninos moderados, mientras que la acidez desengrasa y realza la fruta del vino.
- Coq au vin con champiñones y panceta
Ave tierna y un jugo profundo de champiñones que se equilibran con la acidez viva y el frutado del vino; estructura moderada y taninos suaves limpian la grasa.
Potencial de guarda entre 4 y 6 años
Beber actualmente las añadas 2020 a 2022
Servir entre 14°C y 16°C
Variedades comunes
Pinot Noir
Pinot Noir es una variedad de uva icónica de Borgoña, Francia. Produce vinos tintos elegantes y complejos, con aromas de frutos rojos, sotobosque y tierra húmeda.