Notas gustativas
Mineralidad, Alcohol, Acidez · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoTrucha en papillote con limón y hierbas frescas
Pescado ligero y cítrico cuya carne delicada deja paso a la acidez y mineralidad del vino, creando un maridaje limpio y refrescante de texturas finas.
- Terrina de pepino y salmón ahumado
El salmón salino y el pepino fresco realzan la acidez y mineralidad del vino; su cuerpo ligero y modesta frutosidad armonizan con las texturas delicadas y las sutiles notas ahumadas del plato.
- Risotto cremoso de boletus y parmesano
Arroz cremoso con setas terrosas y queso sabroso: la cremosidad acompaña el cuerpo medio del vino mientras que la mineralidad contrasta con las notas umami.
Ver másVer menos
- Crema de remolacha asada con queso de cabra
La remolacha terrosa y el cremoso queso de cabra aportan profundidad y una suave acidez, complementando armoniosamente la mineralidad y la estructura media del vino.
- Rape salteado sobre cama de puerros
Pescado tierno con un sabor delicado y un ligero aroma tostado realza la presencia mineral y frutada, mientras que una acidez moderada equilibra la grasa.
- Pollo asado con limón confitado y tomillo
La piel dorada y el jugo alimonado equilibran la redondez y la mineralidad del vino; las notas herbáceas y la carne tierna armonizan con su acidez moderada y su cuerpo medio.
Potencial de guarda entre 8 y 18 años
Beber actualmente las añadas 2008 a 2018
Servir entre 10°C y 12°C
Variedades comunes
Chenin Blanc
Chenin Blanc es una variedad de uva versátil cultivada principalmente en el Valle del Loira, Francia. Se utiliza para producir una amplia gama de vinos blancos, desde secos y frescos hasta dulces ricos y complejos. Chenin Blanc ofrece una acidez viva, sabores de frutas blancas y potencial de envejecimiento.