Notas gustativas
Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoQueso de cabra caliente con miel, nueces tostadas y ensalada templada
El toque salado-lácteo y la miel enmarcan el carácter frutado del vino; las nueces aportan grasa que armoniza con el cuerpo y los taninos moderados.
- Pierna de cordero asada con hierbas y patatas fondant
Carne asada con aromas de romero y tomillo, grasa equilibrada y patatas reconfortantes; la estructura y el carácter frutado del vino equilibran los taninos ligeros y la textura sápida del plato.
- Risotto de boletus y parmesano
Arroz cremoso con notas terrosas y sabrosas que realzan la estructura suave y la acidez media del vino, creando un equilibrio entre el sabor umami y el frescor frutado.
Ver másVer menos
- Bacalao desmigado con patatas paja y cebolla caramelizada
La textura salada y la grasa moderada equilibran la acidez y el cuerpo del vino; la curación del bacalao realza las notas frutales y los suaves aromas a madera.
- Sopa de fresas frescas con albahaca y pimienta largaPostre
Esta combinación resalta el brillo de los frutos rojos y la vivacidad natural. La albahaca aporta un sutil toque vegetal que responde a la mineralidad para un final refrescante.
- Ensalada de melocotones a la parrilla, burrata y jamón serrano con vinagreta de limón
Contraste dulce-salado y acidez viva; el frescor frutado realza la vivacidad del vino, mientras que el dulzor lácteo suaviza los taninos y el cuerpo moderado.
Potencial de guarda entre 5 y 15 años
Beber actualmente las añadas 2011 a 2021
Servir entre 14°C y 16°C
Variedades comunes
Pinot Noir
Pinot Noir es una variedad de uva icónica de Borgoña, Francia. Produce vinos tintos elegantes y complejos, con aromas de frutos rojos, sotobosque y tierra húmeda.