Notas gustativas
Frutalidad, Cuerpo, Taninos · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoCarne asada con salsa de pimienta y hierbas
Cortes a la parrilla con una salsa aromática que equilibran la estructura tánica y el cuerpo del vino; la grasa y las especias resaltan la fruta y suavizan los taninos firmes.
- Ensalada templada de higos, jamón y queso de cabra
Los higos caramelizados y el queso de cabra aportan dulzor y una acidez agradable que realzan la fruta del vino y equilibran los taninos sin sobrecargar el conjunto.
- Carpaccio de Carne Madurada con Lascas de Queso Curado
El frescor de la carne cruda y la intensidad del queso se benefician de la presencia tánica, creando un equilibrio refrescante y sofisticado que realza el componente frutal sin sobrecargar el paladar exigente.
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- Lomo de cerdo asado con castañas y romero
La grasa de la carne y la textura aterciopelada de las castañas armonizan con la estructura presente, mientras que las notas de hierbas realzan el perfil aromático intenso de este conjunto equilibrado y reconfortante.
- Albóndigas de ternera al pimentón ahumado sobre polenta cremosa
Albóndigas especiadas y ligeramente ahumadas realzan las notas de madera y la textura robusta del vino; la polenta aterciopelada suaviza los taninos y resalta el carácter frutado.
- Palerón de ternera confitado con jugo de bayas rojas
La ternura de la carne guisada combina con la estructura flexible. El jugo reducido resalta las notas de frutos rojos respetando el equilibrio de los taninos sedosos en boca.
Servir entre 16°C y 18°C
Variedades comunes
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es una variedad de uva noble cultivada principalmente en la región de Burdeos, Francia. Produce vinos tintos con cuerpo, ricos en taninos, con aromas de cassis, cereza negra y, a veces, notas herbáceas.