Notas gustativas
Acidez, Frutalidad · Seco
Maridajes
Estos platos combinan con el perfil aromático de esta denominación.
- FavoritoCeviche de camarones con lima, aguacate y cilantro
La acidez vibrante de la lima y la delicada carne de los camarones realzan el frescor frutado y la mineralidad del vino, mientras que el aguacate aporta una cremosidad que equilibra el final ligero.
- Daube de cordero con tomates confitados y olivas
Una guarnición rica y una salsa ácida que combinan con la acidez y el carácter frutado del vino, mientras que la ausencia de taninos evita la agresividad y permite que el plato se exprese.
- Tartine de queso de cabra caliente, miel y pimienta
El queso aporta cremosidad y un toque de acidez, la miel delicada resuena con el dulzor frutado del vino sin sobrecargarlo, creando un equilibrio neto.
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- Vieiras salteadas con ensalada de naranja y rúcula
El dulzor natural de las vieiras y la vivacidad cítrica crean un contraste con las burbujas; la acidez realza la fruta y limpia el paladar entre bocado y bocado.
- Risotto de limón y gambas
La cremosidad y la acidez del limón equilibran el frescor de las gambas; la burbuja limpia el paladar y realza las notas frutales sin enmascarar la delicadeza.
- Pollo asado con limón confitado y patatas fondant
La piel crujiente y el jugo cítrico crean un contraste con el frescor del vino; la carne tierna y la grasa ligera realzan su frutosidad y acidez.
Potencial de guarda entre 3 y 15 años
Beber actualmente las añadas 2011 a 2023
Servir entre 10°C y 12°C
Variedades comunes
Chenin Blanc
Chenin Blanc es una variedad de uva versátil cultivada principalmente en el Valle del Loira, Francia. Se utiliza para producir una amplia gama de vinos blancos, desde secos y frescos hasta dulces ricos y complejos. Chenin Blanc ofrece una acidez viva, sabores de frutas blancas y potencial de envejecimiento.