Note gustative
Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoInvoltini di pesce spada al limone e capperi
Fette sottili di pesce avvolte con limone e capperi: l'acidità agrumata pulisce il palato mentre la sapidità valorizza la fruttuosità e la freschezza del vino.
- Polenta gratinata con funghi e formaggio stagionato
Strato cremoso di polenta con funghi terrosi e formaggio deciso: la struttura morbida e il gusto sapido incontrano i tannini moderati e l'acidità vivace del vino.
- Caprino caldo al miele, noci tostate e insalata tiepida
Le note salate-lattiginose e il miele incorniciano la fruttuosità del vino; le noci apportano grassi che si armonizzano con il corpo e i tannini moderati.
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- Pollo arrosto alle erbe con patate croccanti
La pelle dorata e il fondo di cottura profumato alle erbe esaltano l'acidità moderata e la dolce fruttuosità del vino, mentre la consistenza delle patate si sposa con il corpo medio senza coprire i tannini delicati.
- Zuppa di fragole fresche con basilico e pepe lungoDolce
Questo connubio esalta la brillantezza dei frutti rossi e la naturale vivacità. Il basilico apporta un sottile tocco vegetale che risponde alla mineralità per un finale rinfrescante.
- Insalata di pesche grigliate, burrata e prosciutto crudo con vinaigrette al limone
Contrasto dolce-salato e acidità vivace; la freschezza fruttata esalta la vivacità del vino, mentre la dolcezza lattea ammorbidisce i tannini e il corpo moderato.
Potenziale di conservazione tra 1 e 3 anni
Bere ora le annate dal 2023 al 2025
Servire tra 16°C e 18°C
Vitigni comuni
Rondinella
La Rondinella è un vitigno a bacca rossa italiano coltivato principalmente nella regione del Veneto. È utilizzato nella produzione dei vini Amarone e Valpolicella, apportando colore e struttura agli assemblaggi.
Corvina
La Corvina è un vitigno rosso principalmente coltivato nella regione del Veneto, in Italia, dove è utilizzato per produrre vini rossi di qualità, in particolare negli assemblaggi di Amarone e Valpolicella. Offre aromi di ciliegie, frutti di bosco e spezie.
Molinara
La Molinara è un vitigno a bacca rossa italiano coltivato principalmente nella regione del Veneto. È utilizzato nella produzione dei vini Amarone e Valpolicella, apportando acidità e finezza agli assemblaggi.