Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoTrota scottata in padella con beurre blanc al limone ed erbe
La delicata trota scottata con limone vivace ed erbe esalta l'acidità e la fruttuosità del vino, mentre una leggera salsa al burro ne completa il corpo medio senza sovrastare le sottili note minerali.
- Risotto ai funghi porcini e parmigiano
Crema di riso e umami fungino si bilanciano con acidità vivace e corpo medio del vino; la consistenza setosa del piatto armonizza i tannini leggeri.
- Spezzatino di manzo alla cipolla e pomodoro
Carni stufate con salsa ricca e acidità controllata: la struttura morbida e la frutta rossa del piatto esaltano l'acidità e la leggerezza tannica del vino.
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- Ossobuco brasato, polenta cremosa
Carne brasata a lungo e salsa di pomodoro concentrata che si armonizzano con la rotondità e la moderata acidità del vino; la polenta ammorbidisce i tannini e la struttura presente.
- Agnello arrosto con erbe mediterranee e olive
Costolette d'agnello arrosto con rosmarino, timo e olive: sapori sapidi e grassi richiedono corpo e tannini moderati, mentre l'acidità sgrassa e valorizza la frutta del vino.
- Coq au vin con funghi e pancetta
Pollame tenero e un fondo profondo ai funghi che si equilibrano con la vivace acidità e il fruttato del vino; la struttura moderata e i tannini morbidi puliscono il grasso.
Servire tra 16°C e 18°C
Vitigni comuni
Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon è un vitigno nobile coltivato principalmente nella regione di Bordeaux, in Francia. Produce vini rossi corposi con tannini ricchi, aromi di ribes nero, ciliegia nera e talvolta note erbacee.