Note gustative
Zucchero, Acidità, Fruttato, Corpo · Dolce
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoTorta sottile alle pere caramellate e mandorleDolce
Pere fondenti e caramello che riflettono la dolcezza del vino; la mandorla apporta una consistenza leggermente grassa bilanciata dall'acidità, creando un'armonia a metà palato.
- Pollo arrosto al miele e zenzero, purè di zucca
La pelle caramellata e il miele dolce richiamano lo zucchero del vino, lo zenzero apporta un tocco speziato mentre il purè cremoso si sposa con il corpo e la bassa struttura tannica.
- Tarte Tatin alle pere caramellateDolce
Le pere candite e il caramello richiamano la dolcezza e il frutto del vino, mentre l'acidità dell'impasto bilancia la zuccherosità per evitare appesantimenti.
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- Petto d'anatra arrosto con salsa all'arancia speziata
La carne ricca e la salsa agrumata e speziata si equilibrano con la dolcezza residua e l'aroma floreale del vino, creando un contrappunto ai sapori fruttati e alla consistenza ampia.
- Involtini di pesce spada alla griglia con salsa agli agrumi
Carne sapida e affumicata bilancia la dolcezza intensa del vino; la salsa agrumata rinforza l'acidità e pulisce il palato tra un sorso e l'altro.
- Insalata di pesche grigliate, burrata e prosciutto croccante
Contrasto tra cremosità e frutta succosa evidenzia la freschezza e l'acidità; la dolcezza della pesca si armonizza con la nota fruttata e la mineralezza del vino.
Servire tra 10°C e 12°C
Vitigni comuni
Vespaiola
La Vespaiola è un vitigno a bacca bianca italiano coltivato principalmente nella regione del Veneto. È utilizzato nella produzione di vini bianchi secchi e leggeri con aromi di frutta a polpa bianca e fiori.