Note gustative
Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPollo arrosto alle erbe con patate croccanti
La pelle dorata e il fondo di cottura profumato alle erbe esaltano l'acidità moderata e la dolce fruttuosità del vino, mentre la consistenza delle patate si sposa con il corpo medio senza coprire i tannini delicati.
- Insalata di pesche grigliate e burrata con olio al limone
Le succose pesche grigliate e la cremosa burrata esaltano la vivace fruttuosità del vino; la delicata acidità del limone bilancia i tannini morbidi e mette in risalto il corpo medio del vino.
- Confit de canard con mele arrostite al timo
La ricchezza e la carne confit contrastano con la vivacità delle mele arrostite; i tannini moderati e la struttura ampia del vino sostengono il grasso e rivelano note di frutti rossi.
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- Baccalà al forno con patate e peperoni
Lombata di baccalà arrosto con patate saporite e peperoni; la moderata sapidità e la consistenza soda bilanciano la morbida mineralità e la fruttuosità del vino, mantenendo un buon corpo.
- Salmone laccato al miele e zenzero, verdure croccanti
La dolce laccatura al miele e lo zenzero vivace risuonano con la spiccata fruttuosità e l'acidità contenuta, mentre il corpo sostiene la carne grassa del pesce.
- Carpaccio di Manzo Stagionato con Scaglie di Formaggio Stagionato
La freschezza della carne cruda e l'intensità del formaggio beneficiano della presenza tannica, creando un equilibrio rinfrescante e sofisticato che esalta la componente fruttata senza sovraccaricare il palato esigente.
Servire tra 16°C e 18°C
Vitigni comuni
Merlot
Il Merlot è un vitigno popolare originario della regione di Bordeaux. Produce vini rossi morbidi e fruttati con aromi di frutti rossi e tannini morbidi.