Note gustative
Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCapesante scottate con riduzione di clementine e zenzero
Le vivaci note agrumate esaltano la naturale fruttuosità, mentre la consistenza delicata delle capesante completa il corpo leggero e il finale minerale pulito per un abbinamento sofisticato.
- Pollo arrosto con fondo di cottura al timo e radici arrostite
L'arrosto delicato e il saporito fondo di cottura accentuano la moderata acidità e le note fruttate del vino; le verdure caramellate aggiungono una sottile dolcezza e una consistenza che rispecchiano il corpo e i tannini del vino.
- Insalata tiepida di Crottin de Chavignol con miele e noci
La vibrante acidità di questo piatto a base di formaggio di capra rispecchia la freschezza del profilo, mentre il miele bilancia le note fruttate per un'esperienza armoniosa e rinfrescante.
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- Arrosto di maiale alle erbe con mele arrostite
Il succo ricco e la carne rosolata si sposano con la fresca acidità e la leggera fruttuosità del vino, mentre le mele apportano un tocco di dolcezza moderata e una consistenza fondente.
- Coscia d'anatra confit, purè di zucca Hokkaido al pepe
La carne ricca e burrosa e la purea leggermente speziata sono bilanciate dalla moderata acidità e dalla fresca fruttuosità del vino, creando un connubio basato sul grasso e sulla consistenza fondente.
- Insalata di pomodorini, burrata e vinaigrette al limone
Pomodori succosi e burrata cremosa con una vinaigrette vivace: l'acidità e la freschezza del piatto esaltano la fruttuosità e la mineralità del vino senza appesantirlo.
Servire tra 8°C e 12°C
Vitigni comuni
Lambrusco
Il Lambrusco è un vitigno rosso autoctono dell'Italia, principalmente coltivato nella regione dell'Emilia-Romagna. Viene utilizzato per produrre vini rossi frizzanti e freschi, apprezzati per la loro freschezza e i loro aromi di frutta rossa.