Note gustative
Zucchero, Fruttato · Dolce
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoInvoltini di pesce spada alla griglia con salsa agli agrumi
Carne sapida e affumicata bilancia la dolcezza intensa del vino; la salsa agrumata rinforza l'acidità e pulisce il palato tra un sorso e l'altro.
- Formaggio stagionato con composta di fichi e noci
La consistenza untuosa del formaggio e la dolcezza della composta bilanciano la vivacità fruttata e zuccherina del vino, mentre le noci aggiungono un contrappunto di consistenza e una leggera amarezza.
- Risotto cremoso al gorgonzola e pere caramellate
Cremoso e leggermente sapido, il piatto esalta la dolcezza fruttata e la struttura morbida del vino, mentre l'acidità evita che il tutto risulti stucchevole.
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- Tarte Tatin con mele calde alla cannellaDolce
Le mele caramellate e la pasta frolla al burro rispecchiano la ricca dolcezza e la fragranza del vino; le spezie calde accentuano le note aromatiche, mentre la setosità del caramello completa il corpo medio e i tannini bassi del vino.
- Baccalà confit con purè di patate e olio d'oliva aromatico
Il sapore salato e l'untuosità del piatto bilanciano la dolcezza e il corpo del vino; le note aromatiche dell'olio d'oliva rispondono alla mineralità e al vigore fruttato.
- Torta sottile alle pere caramellate e mandorleDolce
Pere fondenti e caramello che riflettono la dolcezza del vino; la mandorla apporta una consistenza leggermente grassa bilanciata dall'acidità, creando un'armonia a metà palato.
Potenziale di conservazione tra 5 e 15 anni
Bere ora le annate dal 2011 al 2021
Servire tra 12°C e 14°C