Note gustative
Alcol, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoInsalata di pesche grigliate e burrata con olio al limone
Le succose pesche grigliate e la cremosa burrata esaltano la vivace fruttuosità del vino; la delicata acidità del limone bilancia i tannini morbidi e mette in risalto il corpo medio del vino.
- Pollo arrosto alle erbe con carote glassate
Il succoso pollo arrosto e le carote leggermente glassate apportano sapidità e una sottile dolcezza che si abbinano al corpo medio e alla fruttuosità del vino, mentre le erbe richiamano la sua delicata struttura di legno e tannini.
- Spalla d'agnello arrostita lentamente con riduzione di ciliegie
Il ricco agnello arrosto e la riduzione di ciliegie acidula richiamano la frutta matura e i tannini moderati del vino, mentre la succulenza della carne si sposa con il suo corpo rotondo e la gradazione alcolica media.
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- Polpette di manzo alla paprika affumicata su polenta cremosa
Polpette speziate e leggermente affumicate esaltano le note legnose e la struttura robusta del vino; la polenta vellutata ammorbidisce i tannini e accentua la nota fruttata.
- Lonza di maiale in crosta di noci e riduzione di frutti neri
La crosta croccante e la riduzione di frutti neri completano il tocco legnoso, mentre il corpo medio-alto sostiene la succosità della carne, creando un'armonia di sapori intensi.
- Polpo grigliato con vinaigrette agli agrumi e peperone arrostito
La consistenza soda del polpo e l'acidità degli agrumi puliscono il palato tra un sorso e l'altro; le note fruttate e minerali del vino esaltano il carattere marino e il tocco di peperone.
Potenziale di conservazione tra 5 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2021
Servire tra 14°C e 18°C
Vitigni comuni
Tempranillo
Una delle varietà di uva rossa più famose della Spagna, nota per la sua eleganza e capacità di invecchiamento.