Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoInsalata di anguria, feta e menta con vinaigrette agli agrumi
Le consistenze fresche e succose dell'anguria e la sapidità del formaggio bilanciano l'acidità degli agrumi; rinfresca ed esalta le leggere note fruttate del vino, senza sovrastarne il corpo leggero.
- Tartare di tonno con mango, avocado e croccante al sesamo
Il contrasto tra la grassezza dell'avocado e la delicata acidità del mango esalta la fruttuosità del vino; le consistenze morbide e croccanti completano il corpo moderato senza accentuare i tannini.
- Crostata di pomodori arrostiti e formaggio di capra
La dolcezza concentrata del pomodoro e il formaggio acidulo richiamano la frutta e l'acidità del vino; la pasta sfoglia aggiunge consistenza, mentre il corpo moderato e il basso sentore di legno mantengono i sapori equilibrati.
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- Carpaccio di tonno con agrumi, olive e germogli
Freschezza agrumata e note saline che puliscono il palato; l'acidità mette in risalto la frutta del vino mentre la struttura leggera accompagna il corpo medio.
- Filetto di trota al cartoccio con limone ed erbe
Sapori freschi e agrumati sottolineano l'acidità del vino; la carne delicata e la leggera dolcezza del pesce si armonizzano con la fruttuosità e il leggero sentore di legno del vino.
- Filetto di orata arrosto, jus al limone e insalata di cetrioli alla menta
La polpa delicata e il jus al limone esaltano l'acidità del vino; la freschezza dell'insalata valorizza le note fruttate e la leggerezza del corpo senza sovrastare il vino.
Potenziale di conservazione tra 1 e 3 anni
Bere ora le annate dal 2023 al 2025
Servire tra 7°C e 10°C
Vitigni comuni
Tempranillo
Una delle varietà di uva rossa più famose della Spagna, nota per la sua eleganza e capacità di invecchiamento.