Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato, Legnoso, Corpo, Tannini · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoDaube di manzo con olive nere e scorza d'arancia
La ricchezza della carne stufata e il carattere delle olive si armonizzano con la struttura robusta, mentre l'arancia sottolinea le note fruttate e apporta una gradita freschezza.
- Parmentier d'anatra alle spezie dolci e composta di prugne
La carne confit e le spezie calde si armonizzano con la struttura tannica e le note legnose; la composta di prugne acidula esalta la fruttuosità preservando l'equilibrio del vino.
- Tonno scottato, salsa al mango e lime
Pesce scottato dalla polpa soda abbinato a una salsa vivace; l'acidità e la freschezza fruttata del piatto richiamano la vivacità e gli aromi del vino.
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- Bistecca al pepe con scalogni caramellati
Carne arrostita, croccante all'esterno e succosa all'interno: il pepe e gli scalogni intensificano i tannini e il legno, mentre l'acidità del condimento equilibra il corpo del vino.
- Brasato di manzo al sugo ricco e purè al rosmarino
Carni stufate con salsa densa e erbette; la struttura morbida e il tannino moderato del vino bilanciano il grasso e la profondità della carne.
- Filetto di trota al cartoccio con burro al limone ed erbe fini
Carne delicata e vivace acidità del limone che pulisce il palato; la consistenza setosa sposa il corpo medio del vino e ne sottolinea le note fruttate e minerali.
Potenziale di conservazione tra 5 e 15 anni
Bere ora le annate dal 2011 al 2021
Servire tra 16°C e 18°C
Vitigni comuni
Tempranillo
Una delle varietà di uva rossa più famose della Spagna, nota per la sua eleganza e capacità di invecchiamento.