Note gustative
Mineralità, Acidità, Tannini · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPollo arrosto con funghi e pancetta
Carne succosa e sapori umami dei funghi che rispondono ai tannini e al corpo del vino; il grasso della pancetta addolcisce l'acidità ed esalta la mineralità.
- Parmentier di anatra confit ai funghi
La carne confit e i funghi terrosi apportano grasso e umami per bilanciare la struttura tannica e la mineralità del vino, mentre l'acidità ravviva il finale.
- Pollo arrosto con jus leggero e finferli
La pelle croccante e il jus raffinato apportano ricchezza senza pesantezza; le note umami dei funghi e la struttura del piatto si sposano con i tannini moderati e la fruttuosità del vino.
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- Cosce di pollo brasate con carote e rosmarino
Il pollame brasato dolcemente e le carote dolci supportano il corpo medio e i tannini lievi, mentre le erbe esaltano la freschezza minerale del vino.
- Caprino caldo al miele, noci tostate e insalata tiepida
Le note salate-lattiginose e il miele incorniciano la fruttuosità del vino; le noci apportano grassi che si armonizzano con il corpo e i tannini moderati.
- Cosciotto d'agnello arrosto alle erbe e patate fondenti
Carne arrosto con aromi di rosmarino e timo, grasso bilanciato e patate confortanti; la struttura e la fruttuosità del vino equilibrano i tannini leggeri e la consistenza sapida del piatto.
Potenziale di conservazione tra 2 e 5 anni
Bere ora le annate dal 2021 al 2024
Vitigni comuni
Nebbiolo
Il Nebbiolo è un vitigno rosso iconico originario del Piemonte, in Italia, utilizzato per produrre vini rossi di prestigio come il Barolo e il Barbaresco. Offre complessi aromi di frutti rossi, rose, tartufi e spezie.