Smaaknotities
Suiker, Alcohol, Body · Zoet
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietLangzaam gesmoorde runderklapstuk met polenta en rode sausreductie
Rijk, gelatineus vlees en een geconcentreerde hartige reductie passen bij de volle body en uitgesproken tannines van de wijn, terwijl polenta verzacht en de zachte fruit- en eikennoten van de wijn weerspiegelt.
- Pure chocoladetaartje met gekonfijte sinaasappelDessert
Intense chocolade en sinaasappelschil bieden rijke bittere en zoete tonen die de zoetheid en fruitigheid van de wijn weerspiegelen, wat zorgt voor een rijke en omhullende balans.
- Salade van gegrilde perzik, burrata en prosciutto met gerijpte balsamico
Sappige perziken en romige burrata versterken de fruitigheid van de wijn en brengen de body in balans; zoute prosciutto en gerijpte balsamico weerspiegelen de tannines en voegen een hartig contrast toe aan de afdronk.
Meer tonenMinder tonen
- Paddenstoelenrisotto met gerijpte Parmezaanse kaas
Aardse paddenstoelen en umami-rijke kaas versterken de diepte van de wijn, terwijl de romige textuur en matige zuurgraad de fruitige zoetheid in balans brengen en het mondgevoel verbeteren.
- Kipspiesjes met honing en verse abrikozen
De zoetzoute laklaag benadrukt de fruitige tonen. De frisheid van de abrikoos zorgt voor een dynamisch evenwicht dat de fluweelzachte textuur en de aroma's van rijp fruit in de mond tijdens het proeven versterkt.
- Eendenborst met geroosterde vijgen
De rijkdom van het vlees en de zachtheid van de geroosterde vruchten creëren een smaakvolle harmonie. Het vlezige karakter van het gerecht sluit perfect aan bij de romige en houtachtige structuur van het geheel.
Bewaarpotentieel tussen 5 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2021
Serveren tussen 12°C en 14°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Grenache
A versatile red grape variety producing fruity and spicy wines with notes of red berries and Mediterranean herbs.