Smaaknotities
Fruitig, Body, Tannines · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietCarpaccio van gerijpt rundvlees met schilfers van belegen kaas
De frisheid van het rauwe vlees en de intensiteit van de kaas profiteren van de aanwezigheid van tannines, wat zorgt voor een verfrissend en verfijnd evenwicht dat de fruitige tonen accentueert zonder het veeleisende palet te overbelasten.
- Gebraden varkenshaas met kastanjes en rozemarijn
Het vet van het vlees en de fluweelzachte textuur van de kastanjes harmoniëren met de aanwezige structuur, terwijl de kruidige tonen het intense aromatische profiel van dit evenwichtige en troostrijke geheel versterken.
- Geconfijte rundersukade met jus van rode bessen
De malsheid van het gestoofde vlees past bij de soepele structuur. De ingekookte jus benadrukt de tonen van rood fruit met behoud van de balans van zijdezachte tannines in de mond.
Meer tonenMinder tonen
- Eenden-cassoulet met malse bonen
Een rijke stoofpot vol vet en umami; de tanninerijke structuur en body ondersteunen de geconfijte textuur van de eend, terwijl een matige zuurgraad de saus in evenwicht brengt.
- Eendenborst met gekaramelliseerde peren
Rijk en vet eendenvlees in balans gebracht door zoete peren en een ingedikte saus; de tannines en body ondersteunen de textuur en de fruitigheid resoneert met de peren.
- Gratin van vergeten groenten met gerijpte kaas
De romigheid van de kaas en de zachtheid van de groenten geven body en een lichte ziltigheid; de tannines en het fruit van de wijn doorbreken de rijkdom zonder deze te overheersen.
Bewaarpotentieel tussen 2 en 6 jaar
Drink nu de jaargangen 2020 tot 2024
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Tannat
Tannat is a grape variety originating from southwestern France, particularly from the Madiran region. It produces rich and full-bodied red wines with powerful tannins and aromas of black fruits and licorice.
Merlot
Merlot is a popular grape variety originating from the Bordeaux region. It produces smooth and fruity red wines with aromas of red fruits and soft tannins.